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Nos vins
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL, AOC depuis 1937
Vin rouge de sables
et graviers
fraîcheur et souplesse
Prêt à être apprécié dés le printemps suivant sa récolte. Ce vin est de consommation rapide (3 à 5 ans) présentant une fraîcheur et souplesse agréable.
rouge rubis
Paré de sa robe rouge rubis étincelante, il révèle souvent dans ses petits reflets violacés sa jeunesse.
Ses arômes sont tout d’abord très flatteur, il renferme un cocktail de fruits rouges et de violettes.
Très tendre en bouche, prend place que son fruité intense dompté généralement par la cerise, la mûre ou la framboise.
Une finale longue et harmonieuse entre les tanins ronds et fruités.
Accompagnement
Accompagné de pain et de charcuterie (Charcuterie de Touraine) il pourra vous satisfaire à tous moment de la journée ! Il se comportera très bien sur des viandes blanches rôtis ou grillés, également sur un poisson grillé pas trop épicé.
Vin rouge de tuffe
couleur pourpre
Issue fréquemment d’une macération un peu plus longue, ce vin offre une couleur pourpre un peu sombre.
Très riche ; il demandera un peu de patience avant d’être mis sur table (1 ou 2 ans), mais se comportera admirablement bien en cave pendant une dizaine d’années.
arômes de fruits
Ses arômes de fruits noirs mûrs, cassis, myrtille sont nets, parfois marqués d’une pointe épicée.
Très dense et très charnu, on sent nettement une puissance et persistance en bouche supérieur aux vins de sables et graviers.
C’est en fin de dégustation que s’épanouissent les tanins assouplis par le temps.
Accompagnement
Servi à 16°C, il se convolera parfaitement avec viande rouge ou gibiers en sauce.
Vin rosé
légèreté
Produit en petite quantité (1% de l’appellation) il provient des sables et graviers, terroir recherché pour la légèreté de ces vins.
côté festif
Son rose clair, et sa brillante robe lui donne un côté festif.
Son nez est un vrai bouquet de fleur.
Très rond en bouche de nature, les vignerons lui gardent peu de sucre ce qui lui laisse une certaine vivacité.
Accompagnement
Il s’apprécie beaucoup très frais l’été pour toutes occasions particulières de la journée, dès l’apéritif, puis avec les viandes et poissons passés sur la grille du barbecue.