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terroir
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL, AOC depuis 1937
Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, en prolongement de celui de Bourgueil sur la haute terrasse qui domine la Loire. Rien ne distingue apparemment les deux vignobles si ce ne sont les natures de sols légèrement différentes et le climat un peu plus océanique à Saint-Nicolas.
Un climat sous influence
Saint-Nicolas est largement ouvert sur la Loire. Le fleuve à cet endroit là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse pénétrer amplement les influences maritimes. Le printemps y est précoce et l’automne ensoleillé. Le coteau couvert de forêt, protège des vents du nord les pentes bien exposées où le raisin atteint sa pleine maturité aisément.
Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables.
Deux natures de sol différentes
La Touraine fait partie du Bassin parisien qui a été formé tout au long de l’aire secondaire par des dépôts marins. A la fin de celle-ci, au turonien (il y a 80 millions d’années) le dépôt est constitué de craie blanche appelée « tuffeau ». Au sénonien le dernier dépôt, moins calcaire, riche en argile et en silice, forme «l’argile à silex» qui recouvre les plateaux.
Plus près de nous, au quaternaire, la Loire creuse son sillon et dépose des sables et des graviers sur sa rive droite qui deviendra plus tard une terrasse quand le lit se sera approfondi. L’érosion adoucit la pente du coteau et entraîne l’argile des plateaux qui se mêle aux sables et aux graviers alluvionnaires les plus proches.
On rencontre donc deux types de sols à Saint Nicolas de Bourgueil : au plus haut de la pente, des sols argilo-siliceux plus ou moins calcaires et plus bas, des sols siliceux, profonds appelés « Graviers ».
Des vins liés aux nuances du terroir
La nature du sol a une influence déterminante sur les caractéristiques des vins élaborés. Dans la partie nord de l’appellation, en terres riches en argile et calcaire, les vins sont bien structurés. Les tanins sont enrobés dans de la matière. On dit que les vins sont charnus, c’est la promesse d’un bel avenir (10 ans ou plus dans les millésimes exceptionnels).
Dans les sols de Graviers, on obtient des vins plus légers mais d’un fruité exceptionnel.
C’est la majorité des vins de Saint-Nicolas.